旬の食材

菜の花

菜の花

見た目も美しい春の野菜

見てよし、食べてよし!春の訪れを実感する野菜の一つ、菜の花。美しい黄色い花が咲きますが、食用とされるのはまだ花が咲く前の蕾の状態です。

選び方

蕾が硬く引き締まっているもの、みずみずしく、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。

栄養素

ビタミンC、βカロチンは野菜の中でもトップクラスの含有量!鉄分、ミネラルなどの栄養素も他の野菜より多く、肌のきめを整える、便秘や血行不良の解消など、特に女性に嬉しい栄養素を多く含んでいます。加熱しすぎると壊れてしまうので注意!

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