旬の食材

トラフグ

フグ

冬の味覚王!

食用フグの中では最も高級なトラフグ!漢字では「河豚」と書かれ、その字の通り鳴き声?が「グゥーグゥー」とまるで豚のように聞こえるのだそうです。地方によっては「ふく」と言われ、これは「福」に繋がるように、という縁起をかついでいます。

選び方・食べ方

てっさやてっちりが定番!しかしご存知フグには猛毒がありますので、きっちりとした資格所持者しか捌くことは許可されていません。釣ったら資格のあるお魚屋さんに捌いてもらいましょう!

栄養素

高タンパク低カロリー!また皮にはコラーゲンも豊富に含まれているので、美容に嬉しい食材です!……お金さえあれば(笑)

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