旬の食材

アジ

アジ

年中見かける親しみの魚

一年中お店に並んでいるアジですが、その旬は夏!春から夏にかけて出回るアジは小ぶりではありますが脂のノリが抜群!味が良いため「アジ」という名前になったと言われるほど、旨味たっぷりの魚です。

選び方

目が澄んでいてヒレがピンと張っているもの、エラが鮮やかな赤色をしているものが鮮度のいい証拠です。

栄養素

たんぱく質、脂肪、カルシウム、ミネラル、ビタミンB群など、全ての栄養素がバランス良く含まれています。魚には定番のDHA、EPAも多く、がん予防やコレステロールや中性脂肪の抑制、血液をサラサラにしてくれます。

バックナンバー