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海援鯛

海援鯛

厳しい独自の出荷基準

海援鯛は、姿形、色、太り具合などの厳しい基準を合格したものでないと出荷されません。
・出荷条件:病気等のない健康な鯛であること。肉質は三日以上ドリップの出ない鯛であること。
・体色:色調色差計により、4カ所(頭部、背部、腹部、尾部)を測定し、各部の数値が海援隊基準であること。
・体型:肥満度19〜24の範囲内にあり、背びれ、尾びれ等が切れていないこと。

抗生物質を全く与えていません!

季節に応じた栄養たっぷりな、特別な配合飼料を適正量与えることで、抗生物質を使わなくてもよくなりました。長年に渡り様々なテストを繰り返し、「ミネラル」をバランスよく与えることで、薬を使わずに病気を予防し、美味しくて鮮度の長持ちする養殖魚を作ることに成功しました。

育成履歴を公開しています

土佐鯛工房ではガラス張りの生産を目指しています。生産者の情報、稚魚の由来や飼料の種類、飼育環境、成長状況など50項目以上について記録しており、これらの育成履歴はいつでも公開できます。

シェフむすめの実食!

甘味、旨みがぎっしり! 鯛の旨みが凝縮されている鯛!弾力、歯ごたえがしっかりとしているんですが、厚めのお刺身にしても噛み切れないということは全くなく、むしろ噛めば噛むほど味が口の中に広がるので、一切れで十分すぎるほど味わえます。
白身魚の味は淡白すぎてよくわからない、と言う方にぜひおすすめしたい鯛です。